Le meilleur fromage du monde a été élu et il est français !

Quel est le meilleur fromage du monde ? Si chacun a son opinion sur la question, lors du Mondial du fromage et des produits laitiers qui s’est tenu il y a quelques jours, un jury a tranché. Une variété française que l’on adore mettre sur nos plateaux de fromages a particulièrement tapé dans l’œil des experts…

Le meilleur fromage du monde est…. français bien sûr ! Avec plus de 1200 variétés, toutes plus goutues les unes que les autres, notre pays tricolore a une renommée mondiale en matière de fromage. Un savoir-faire exceptionnel reconnu une fois de plus lors de la 6e édition du Mondial du fromage et des produits laitiers qui s’est tenu à Tours du dimanche 10 au mardi 12 septembre 2023. Parmi les 48 pays en lice dans ce concours organisé tous les 2 ans, la France a tiré son épingle du jeu avec une spécialité originaire de la région Côte-d’Or. Aujourd’hui, elle a conquis toutes les régions et se retrouve aussi bien sur les plateaux de fromages ch’tis que provençal. Et l’heureux élu est….

Quel est le meilleur fromage du monde ? Un jury d’experts a tranché

L’Epoisses “Perrière” de la fromagerie Berthaut ! C’est ce petit fromage au lait de vache entier et à la croûte orangée qui a le plus séduit les papilles du jury du 6e Mondial du fromage et des produits laitiers. Le fromager peut être fier, car son Époisses ne manquait pas de rivaux ! 1600 fromages et produits laitiers étaient en lice (yaourts, beurres, fromages aromatisés…), tous fabriqués avec au moins 50% de lait ont tenté de remporter ce prix. Selon les organisateurs interviewés par BFMTV, les jurés étaient divisés en groupe de trois et ont “noté entre 14 et 18 fromages”.

Cette compétition qui, d’après le site du Mondial, permet de “mettre en valeur un savoir-faire, un respect des traditions, de viser l’excellence et de faire preuve de créativité et d’innovation” est visiblement tombée sous le charme de ce fromage à pâte molle. Si on ne sait pas exactement ce qui a permis à cette spécialité de la région Côte-d’Or de s’imposer, on a aucun doute que sa pâte fondante et son goût fruité et franc ont largement contribué à cette victoire largement méritée. Bravo à ce petit fromage AOP qui fait autant la fierté de sa région que de son pays !

Que signifie la mention appellation d’origine protégée ?

L’appellation d’origine protégée (AOP) est un label qui garantit que le produit a été transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée. Il faut savoir que l’étiquette AOP est un signe européen et protège donc le nom du produit dans toute l’Union européenne.

La déclinaison française de l’AOP est l’AOC (appellation d’origine contrôlée) explique le site du gouvernement. Comme l’explique le site du gouvernement, ce label protège le produit sur le territoire français et constitue d’ailleurs une étape dans l’obtention du label européen AOP. À noter que le logo AOC ne peut plus figurer sur les produits qui ont été enregistrés comme AOP, à l’exception des vins. Ces étiquettes sont preuves d’un lien très fort entre le produit et son terroir.

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